Alvéole

A Alvéole veio da ideia de dois apaixonados por pães de fermentação natural e da nossa insatisfação com os pães que existiam disponíveis nas padarias e 'mercados especializados'. Logo que começamos a estudar como autodidatas, já tínhamos percebido que comer nossos próprios pães era muito mais gostoso (em todos os sentidos que a palavra possa ser usada) do que comprar um simples 'pão francês' na padaria. E, com o tempo, os amigos e familiares começaram pedir pães e a curtir esse momento de degustação e apreciação sem pressa e com um bom acompanhamento. Fizemos alguns dos cursos em lugares diversos pelo Brasil e, em alguns deles, nos conhecemos e fomos fermentando a ideia de abrir um negócio inovador e ao mesmo tempo tradicional. Bem no jeito carioca de ser: cheio de cultura, aberto e informal. Mas sem perder as tradições centenárias da escola francesa de panificação. Pra você entender um pouco do que estamos falando, não usamos somente os métodos e técnicas dos franceses. Usamos matérias primas importadas e de origem controlada e utensílios usados pelos melhores padeiros e padeiras do mundo, oriundas dos melhores fabricantes franceses. Juntando as experiências e os conhecimentos que cada um tinha, começamos a desenvolver a Alvéole como ela é hoje: um clube de pães e padaria artesanal online, que também tem uma lojinha física somente com autosserviço.