Capril DeVille

A história de amor da Junta Local com caprinos e ovinos continua com a adição de mais um produtor: o simpático Rômulo do Capril DeVille. Seus queijinhos são umas das maravilhas gastronômicas do estado. Tudo começou em 2004, em Visconde de Mauá quando Rômulo, que é veterinário, começou a criar animais da raça Saanen, de estirpe francesa e canadense. As cabras são criadas nas montanhas e providas com a mais pura água e alimentação, e tratadas à base de fitoterapia quando ficam doentinhas. Isso se reflete nos queijos de altíssima qualidade e frescor. São eles: o chèvre à l’huille com pimenta rosa ou ervas de Provence (são pequenas bolinhas de queijo no azeite extravirgem), o boursin com sementes de gergelim — que tem um bonito efeito branco e preto quando cortado — o boursin com ervas de Provence ou alho e o boursin natural, todos cremosos e muito saborosos.