O desejo de resgatar sabores de infância, seguir com o lastro de doceira da família e divulgar as receitas da sua região, o norte argentino, foi o que motivou Fabiana Auad e seu parceiro de vida, Daniel, a começarem o projeto da Pampa Alfajores. Com origens árabes, nascida na Argentina e depois de 11 anos na Bélgica, Fabiana chega ao Brasil adoçando os paladares e cativando nossa comunidade.
Inicialmente sua produção era na serra do Rio de Janeiro, na cidade de Petrópolis, mas desde 2019 trocou o frio pelo caloroso bairro da Tijuca, no Rio de Janeiro. De lá confeccionam alfajores de forma artesanal com muito cuidado com os ingredientes e inspirada nos melhores e mais tradicionais alfajores argentinos. Desde o começo do empreendimento em 2014 estão presentes na Junta Local, sempre contribuindo para a comunidade com ideias e carinho.
A doçura vai dos produtos às embalagens. Para Fabiana, o segredo está no compromisso que assumiu de fazer o alfajor que ela gostaria de comer, saboroso, sem conservantes e ingredientes que seus antepassados não reconheceriam. Além dos clássicos, recheados com doce de leite e cobertura de chocolate 54% e merengue, Pampa se inspira também nas terras européias com receitas como os clássicos Speculoos.
