Pipo Veg

PIPO VEG nasceu da necessidade de uma transformação pessoal de seus idealizadores. Somos Claudia e Marcelo, casados e sócios. Claudia é Psicóloga, especialista em algumas terapias na sua área, mas também em Gastronomia pela PUC, e divide seu tempo entre consultório e a queijaria, amando seus dois trabalhos. Marcelo sempre foi empreendedor, sendo a maior parte de seus negócios ligados a alimentação e cuida da panificação, pães de longa fermentação natural e pães sem glúten. Moramos em Petrópolis, Serra Carioca, onde tínhamos um Bistrot no qual já incluíamos vários pratos vegetarianos e veganos no cardápio, e na vida pessoal. Pensávamos em sair do negócio restaurante e investirmos somente em produção, escolhendo o nicho veg para isso, por acreditarmos que essa proposta ajuda pessoas e ao planeta. Já era a mudança no modo de vida pessoal influenciando mudança no trabalho. O momento de mudança, de fato, surgiu com a covid, quando aproveitamos para fazer a obra necessária transformando o restaurante em padaria e queijaria. Naquele momento já tínhamos bastante conhecimento sobre pães de longa fermentação natural e sobre laticínio vegetais, bem como testado muitas receitas, então assim nasceu Pipo Veg. Para além de oferecermos alimentos saborosos, desejamos levar saúde para as pessoas e cura para o meio ambiente. Nossos produtos não levam químicas, conservantes ou sabores artificiais. A matéria prima que usamos é agroecológica, tanto as castanhas como os trigos. O trigo dos pães é moído na hora, logo que fazemos o pedido ao fornecedor, e por ser moído inteiro, é mais nutritivo. Para os pães sem glúten usamos farinhas de amêndoas, de castanhas etc. As castanhas usadas para os queijos vêm de agricultores familiares do Ceará diretamente para nós, chegando bem frescas. Os laticínios atendem a pessoas vegetarianas, veganas, aquelas que não podem ou não desejam ingerir lactose ou simplesmente aquelas que buscam alimentos mais saudáveis. Por serem fermentados os queijos mantém todas as propriedades das nuts cruas e ainda são acrescidos de probióticos que são responsáveis por uma perfeita flora intestinal mais funcional. Com isso os nutrientes que passam pelo intestino são absorvidos corretamente intensificando a nutrição do organismo. Nos preocupamos com embalagens que não gerem poluição, então usamos papel e vidro, por serem recicláveis. Acreditamos que no início construímos um bom negócio, no sentido de estarmos entregando bem-estar e saúde para as pessoas, mas com o passar do tempo nosso negócio tem nos transformado em pessoas melhores, pois é lindo ver como nossos clientes gostam do que recebem e se alegram com essa nova-antiga proposta de “comida de verdade”. Quando isso ocorre a roda do “dar e receber” gira, com ingredientes de bem-estar, alegria, simplicidade, parceria, ajuda mútua, saúde, e muito mais coisas que ainda nem nominamos. Um detalhe importante, que fazemos questão absoluta é que nada é produzido pela Pipo Veg longe do nosso olhar cuidadoso. Cuidamos da produção o tempo todo, e fazemos questão disso, pois cuidar de pessoas é o que verdadeiramente nos motiva!