Tacocó
tortilhas, creme azedo vegano, chilli de cogumelos e cebola caramelizada
Carolina Figueiredo
Leblon, Rio de Janeiro – RJ (Ver mapa)
Fui cozinheira de restaurante por 22 anos e o tacocó sempre foi um projeto/sonho, mas que por exigir muita dedicação não se encaixava na minha rotina de restaurante. Depois de muitas voltas hoje consegui materializar esse sonho. Uma comida mexicana leve utilizando ingredientes frescos e organicos sempre que possivel. Acho muito importante termos conciencia do que comemos e sabermos de onde vem nossa comida e por isso faço tudo... inclusive as tortilhas, sempre buscando comprar os insumos de produtores locais!
